20 Primjeri organskih i anorganskih hranjivih sastojaka - Enciklopedija

Video: Super način uzgoja velikih lubenica i dinja

Sadržaj

Vrste hranjivih sastojaka
Razlika između organskih i anorganskih hranjivih sastojaka
Primjeri organskih hranjivih sastojaka
Primjeri anorganskih hranjivih sastojaka

Thehranjive tvari Oni su skup tvari i elemenata izvan tijela koji su neophodni za njegove zadatke održavanja: dobivanje energije za različite biološke procese, dobivanje materijala za strukturni rast i za popravak tkiva itd.

U mjeri u kojoj ove esencijalne tvari nisu prisutne u tijelu (ili se ne mogu proizvesti spontano), mora se progutati ili uzeti iz okoline.

U slučaju jednostaničnih stanica i organizama, to se postiže fagocitizacijom željenih elemenata ili izmjenom preko stanične membrane (stanični transport). Kod najsloženijih živih bića to se događa unosom hrane.

Vrste hranjivih sastojaka

Postoje mnoge klasifikacije hranjivih tvari:

Prema svojoj važnosti. Hranjive tvari bitno Y nebitno, odnosno ključne hranjive tvari za potporu životu i koje se ne mogu sintetizirati u organizmu, te pomoćne hranjive tvari koje mogu imati neku vrstu zamjene.
Prema potrebnoj količini vaše potrošnje. Evo nas makronutrijenti- bjelančevine, ugljikohidrati i masti, koji se svakodnevno moraju unositi u velikim količinama; Y mikroelementi, poput minerala i vitamina, koji se moraju konzumirati u malim dozama.
Prema svojoj funkciji. Razlikuju se energetske hranjive tvari koje osiguravaju kalorije za rad živog sustava; plastične ili strukturne, koje daju tijelu potreban materijal za rast ili popravak tkiva; i regulatori koji omogućuju održavanje homeostaze i održavanje tijela na idealnoj razini metabolizma.
Prema svom podrijetlu. Hranjive tvari organske i anorganske, odnosno tvari čija je baza ugljik kao primarni element i druge u kojima nije.

Razlika između organskih i anorganskih hranjivih sastojaka

Temeljna razlika između ove dvije vrste hranjivih sastojaka odnosi se na njihovu molekularnu kemiju: dok organske hranjive tvari sastoje se od tvari stvorenih atomski od ugljika, vodika, kisika i drugih sličnih elemenata, anorganske hranjive tvari Dolaze iz minerala i metalnih monatomskih dodataka.

Tako, organske hranjive tvari uključuju sve ugljikohidrate, proteine, lipide, esencijalna ulja, vitamine i esencijalne aminokiseline, potrebne za sastavljanje novih organskih tvari i za hranjenje energetskih mehanizama oksidacije glukoze.

Dok anorganske hranjive tvari su otprilike mineralne soli i voda.

Primjeri organskih hranjivih sastojaka

Elementarne masne kiseline. Poput Omega-3 ili Omega-6, to su masna ulja koja tijelo ne može sintetizirati, ali su im potrebna za pravilan metabolizam šećera i lipida. Prisutni su u određenim žitaricama od cjelovitih žitarica, biljnim uljima, određenim orašastim plodovima, u plavoj ribi (haringa, palamida, tuna) i u mnogim umjetno obogaćenim namirnicama.
Šećeri. Poput saharoze (stolni šećer) ili fruktoze (voćni šećer), mnogi ugljikohidrati dio su organskih hranjivih sastojaka koje svakodnevno konzumiramo. Ti se spojevi uglavnom sastoje od ugljika, vodika i kisika, a nakon što se u tijelu pretvore u glukozu (neposredna energija).
Biljna vlakna. Poput prisutnih u žitaricama, proizvodima od pšenice, mekinjama, proizvodima od cjelovitih žitarica i voću poput banana i jabuka, jedan je od najčešćih oblika složeni ugljikohidrati koju konzumiramo i koja nas najviše hrani materijom i energijom.
Životinjski proteini. Ovo je ime dato onima koji konzumiraju meso životinja, bilo da se radi o crvenom mesu (krava, svinjetina, kamile) ili bijelom (perad, riba). Jedan je od najzastupljenijih i neposrednih izvora bjelančevina i lipida za čovjeka, iako mnogo puta ne predstavlja najzdraviji model prehrane (osobito u slučaju crvenog mesa).
Vitamini. Vitamini su neophodne tvari koje tijelo treba za mnoge procese homeostaze i uobičajenog funkcioniranja, ali koje ne može samostalno sintetizirati. Dakle, moramo ih konzumirati u hrani. Postoji ogroman i raznovrstan popis vitamina, koji su grupirani u različite komplekse ili skupine (B kompleks, vitamin C, itd.) I prisutni su u različitim prehrambenim izvorima, od voća (citrusi za vitamin C, na primjer) do jaja.
Masti. Unatoč činjenici da je prekomjerna potrošnja lipida u današnje vrijeme postala zdravstveni problem, to su dijelovi tijela kao energetski rezervoari (trigliceridi iz šećera postaju masti), strukturne baze (potpora organima) ili zaštita (slojevi lipida koji izoliraju od hladnoće). Najzastupljeniji izvor masti u prehrani su životinjsko meso i pržena hrana ili masni umaci (poput majoneze).
Neophodne aminokiseline. Osim vitamina ili masnih ulja, za tijelo postoje i aminokiseline koje moramo dobiti iz hrane. Jaja su, kao izvor životinjskih bjelančevina, također izvrstan dobavljač esencijalnih aminokiselina, koje nisu ništa drugo do biološke cigle s kojima su izgrađene. enzimi, bjelančevine i druge složenije tvari.
Biljni proteini. Mahunarke, žitarice, soja i mnoštvo voća izvrstan su izvor biljnih bjelančevina, alternativa jedu mesa i njegovih opasnih zasićenih masti. Pomoću ovih bjelančevina tijelo može dugoročno dobiti različite materijalne dijelove, poput izgradnje mišića ili rasta.
Ugljikohidrati. Neposredni izvor energije čija oksidacija održava tijelo u pokretu i ispunjava njegove zadatke. Ugljikohidrati (posebno jednostavni) brzo se i odmah asimiliraju, pa služe zapaljivanju vatre, ali ne i dugotrajnom gorjenju. Važni izvori ugljikohidrata su derivati krumpira, riže, kukuruza i pšenice.
Antioksidanti. Mnogi vitamini, poput E i drugih sličnih organskih tvari, imaju antioksidativni učinak koji čuva stanice od kolateralnih oštećenja disanja i produžava im život. Ovi antioksidativni elementi vrlo su priželjkivani u suvremenoj dijetetici, jer nam omogućuju da se nosimo sa slobodnim radikalima proizvedenim, na primjer, konzumacijom alkohola, koji imaju onečišćujuće učinke.

Primjeri anorganskih hranjivih sastojaka

Voda. Jednostavno tako, voda je anorganski hranjiv sastojak neophodan za život i najveći je otapalo poznato, što čini visok postotak (više od 60%) naših tijela. Ljudsko biće može preživjeti tjedne bez hrane, ali teško i dane bez pijenja vode.
Natrij. Ovaj izuzetno reaktivni i obilni metal na planetu zapravo čini našu zajedničku sol (natrijev klorid) i igra temeljnu ulogu u tijelu u homeostaza i stanični transport (natrijevo-kalijeva pumpa) kako bi razina alkalnosti i kiselosti u tijelu bila stabilna.
Kalij. Ovo je jedna od vitalnih tjelesnih soli, zajedno s natrijem i magnezijem. To je jedan od elektrolita, odnosno tvari koje izmjenjuju neurotransmitera središnjeg živčanog sustava i koji pomaže radu mišića, uključujući i rad srca. Priznati izvor kalija su banane (banane), agrumi i grožđe.
Kalcij. Mineral odgovoran za otvrdnjavanje kostiju i njihov stupanj čvrstoće, kao i mnoge druge metaboličke procese, kalcij se mora unositi u svakodnevnoj prehrani kroz mliječnu hranu ili tamnozeleno lisnato povrće, poput špinata ili šparoga.
Jod. Jod je bogat element u moru i životinjama koje vadimo iz oceana. U stvari, ljudi koji su alergični na školjke obično su stvarno alergični na jod, iako je svima nama potreban za pravilno funkcioniranje štitnjače, a endokrina žlijezda jedan od najvažnijih u tijelu. Biljni (i manje alergeni) izvori joda su kupus, cvjetača, prokulica.
Željezo. Srce zemlje i dobar dio kore napravljeni su od ovog minerala. U našem slučaju, u malim je dozama potreban za izgradnju hemoglobina koji dovodi kisikovu krv do tjelesnih granica, kao i za druge važne spojeve. Poznati izvori željeza u prehrani su meso, jaja, suho voće i suhe mahunarke.
Podudarnost. Usko povezan s kalcijem, ovaj element čini oko 1% čovjekove ukupne težine i dio je njegovih kostiju i zuba, kao i kemija mozga. Njegova apsorpcija raste u prisutnosti vitamina C ili vitamina A, a može se unijeti jedući ribu, perad i mliječne proizvode ili orašaste plodove.
Selen. Antioksidativni mineral, koji integrira vitamin E, široko je proučavan kao terapija protiv starenja i kao moguća terapija za povećanje plodnosti muškaraca. Meso i riba su vaši najbolji izvori potrošnje.
Mangan. Mnoge kognitivne i moždane sposobnosti pripisuju se marginama ovog minerala, poput pamćenja, lucidnosti i također manje mentalnih funkcija, poput proizvodnje hormoni spol, asimilacija vitamina E i stvaranje hrskavice. Široko je rasprostranjen u prehrambenom svemiru, ali općenito, povrće, meso i mliječni proizvodi bogati su tim elementom.
Magnezij. Mineralna sol od iznimne važnosti za ravnotežu elektrolita u tijelu, zajedno s natrijem i kalijem. Potreban je u više od 300 biokemijskih reakcija u tijelu i može se naći u morskoj soli, ali i u kostima te u staničnoj energetskoj dinamici.