Antioksidanti

Sadržaj

• Funkcija
• Klasifikacija
• Važnost
• Primjeri antioksidansa
• Moglo bi vam pomoći:

The antioksidansi su molekule koje imaju funkciju odgađanja ili sprečavanja oksidacije drugih molekula: motivacija tih molekula je blokiranje štetnog učinka slobodnih radikala koji nastaju oksidacijom i započinju lančane reakcije koje uništavaju Stanice.

The antioksidansi jesu li u stanju završiti ih reakcijeuklanjanjem međuprodukata slobodnih radikala i inhibiranjem drugih reakcije oksidacije, hrđajući u opoziciji prema sebi.

Funkcija

Mehanizmi putem kojih antioksidanti ispunjavaju svoju funkciju razlikuju se ovisno o slučaju, ali najčešći je izravna interakcija s reaktivnim vrstama, pod kojim antioksidans djeluje kao stabilizator, prijenosom elektrona na reaktivnu vrstu: na taj način radikal gubi svoje stanje.

To ima kao molekularnu posljedicu da antioksidans on zauzvrat postaje slobodni radikal, ali onaj koji u svom okruženju ima malu ili nikakvu reaktivnost. Ostali mehanizmi funkcioniranja antioksidansa su stabilizacija slobodnih radikala kroz izravan prijenos atoma vodika.

Klasifikacija

Antioksidanti se obično svrstavaju među one koji su obično koje tijelo sintetizirai oni koji u njega ulaze kroz prehranu: među prvima su enzimski i neenzimski, dok se drugi svrstavaju među vitamine koji su antioksidanti, karotenoidi, polifenoli i spojevi koji ne integriraju nijednu od tri prethodne kategorije.

Vidi također: Primjeri elemenata u tragovima

Važnost

U smislu usporavanja procesa oksidacije, antioksidanti također usporiti proces starenja, boreći se protiv degeneracije i smrti Stanice koji uzrokuju slobodne radikale i koji imaju temeljni utjecaj na propadanje kože i tijela. Nesposobnost tijela da svakodnevno neutralizira slobodne radikale kojima je izloženo prisiljava nas da pribjegnemo hrani s antioksidativnim svojstvima kako bismo blokirali njihov učinak.

S druge strane, postoji više istraga koja smatraju da prehrana u kojoj se često pojavljuje konzumacija antioksidansa može biti aktivni saveznik u borbi protiv raka. To može biti uzrokovano inhibicijom zloćudne stanice, ili aktivnijom reakcijom imunološkog sustava općenito.

Ostala stanja poput degeneracije makule, potisnutog imuniteta zbog loše prehrane i neurodegeneracija uzrokovane oksidativnim stresom, mogu se spriječiti konzumacijom antioksidansa.

Mjerenje razine antioksidansa u hrani nije lak zadatak, a trenutno je najbolji pokazatelj sposobnost apsorpcije radikala kisika. Antioksidanti se u različitim količinama nalaze u hrani poput povrća, voća, žitarica, mahunarki i orašastih plodova.

Vidi također: Koji su makronutrijenti i mikroelementi?

Primjeri antioksidansa

Moglo bi vam pomoći:

• Primjeri proteina
• Primjeri enzima (i njihova funkcija)
• Primjeri ugljikohidrata
• Primjeri lipida