Hrana s ugljikohidratima, lipidima i proteinima

Sadržaj

• Primjeri ugljikohidratne hrane
• Primjeri hrane s lipidima
• Primjeri proteinske hrane

Dobro je poznato da sastojci koji čine našu prehranu na svoj način pružaju razne biokemijske aspekte potrebne za pravilno funkcioniranje našeg tijela, pa se idealna prehrana sastoji od širokog spektra različitih skupina hranjivih sastojaka: ugljikohidrati, lipidi i proteini.

• Ugljikohidrati oni su šećeriugljikohidrati), koji čine glavni oblik energetskog resursa ljudskog tijela, a konzumiraju se uglavnom u obliku vlakana, škroba ili šećera. Metabolizirajući se brže i izravnije od ostalih hranjivih sastojaka, ugljikohidrati ulaze u sustav neposredne energije, ali ako se unose u višak, vode do njihovog skladištenja u obliku masti. Mogu biti jednostavni (monosaharidi, brzog i kratkotrajnog metabolizma) ili složeni (polisaharidi, sporijeg metabolizma).
• Lipidi ili masti su raznolike molekule, složenije i teže se razgrađuju od ugljikohidrata, netopive u vodi i široko se koriste u ljudskom tijelu, ne samo kao mehanizam rezerve energije (trigliceridi), već i kao strukturni blokovi (fosfolipidi) i tvari regulatorni (steroidni hormoni). Postoje tri vrste lipida: zasićeni (jednostruke veze), mononezasićeni (dvostruka veza ugljika) i polinezasićeni (nekoliko dvostrukih veza ugljika).
• Bjelančevine ili su protiv biomolekule temeljni i najsvestraniji koji postoje, sastavljeni od linearnih lanaca aminokiselina. Neophodni su za većinu strukturnih, regulatornih ili obrambenih funkcija tijela, a pružaju trajno opterećenje esencijalne hranjive tvari i dugoročnu energiju za tijelo, unatoč tome što su tvari sporije asimilacije.

Primjeri ugljikohidratne hrane

1. Žitarice. Većina žitarica bogata je vlaknima i škrobom, oba važna izvora ugljikohidrata. Žitarice od cjelovitog zrna sadrže složeni ugljikohidrati, prerađene žitarice sadrže jednostavne ugljikohidrate.
2. Kruha. Kruh je jedan od glavnih izvora ugljikohidrata u ljudskoj prehrani, ugrađen u njegove različite mogućnosti i kombinacije. To uključuje kruh od mekinja, pšenicu, kukuruz itd.
3. Tjestenina. Sličnog podrijetla s kruhom, tjestenina od pšeničnog i kukuruznog griza, pa čak i ona na bazi jaja, izvor su velikih količina ugljikohidrata.
4. Voće. Obilno fruktozom, jednim od glavnih jednostavnih šećera koji postoje, većina slatkog voća pruža neposrednu energiju tijelu u najjednostavnijim oblicima: banana, breskva, kivi, jagoda i jabuka.
5. Orašasti plodovi. S obzirom na njihovo bogatstvo škrobom, većina orašastih plodova poput lješnjaka, smokava, oraha i grožđica važan je izvor složenih ugljikohidrata.
6. Mliječni proizvodi. Derivati ​​mlijeka, poput sira i jogurta, ili samog pasteriziranog mlijeka sadrže puno galaktoze, jednostavnog šećera.
7. Med. Sastoji se od dvostrukih šećera (disaharidi), pruža visoku količinu ugljikohidrata, kao i vitamina i hranjivih sastojaka.
8. Soda. S obzirom na njihov vrlo visok udio šećernih sirupa ili zaslađivača koji se više ili manje temelje na ugljikohidratima, bezalkoholna pića u nekoliko gutljaja daju količinu jednostavnih šećera koja bi nam trebala tijekom cijelog dana.
9. Povrće. Većina žitarica i mahuna bogata je škrobom, tako da daju složene ugljikohidrate.
10. Krumpir i ostali gomolji. Bogat vlaknima i složenim ugljikohidratima.

• Vidjeti: Primjeri ugljikohidrata

Primjeri hrane s lipidima

1. Maslac. Poput ostarelih sireva, vrhnja ili vrhnja, ovi mliječni derivati ​​imaju visoku sadržaj masti omogućuje njegovu karakterističnu mazivost i okus.
2. crveno meso. I govedina i svinjetina, odnosno meso bogato masnoćom poput kotleta, kobasica i slanine.
3. Plodovi mora. Iako su sočni i imaju puno joda, sadrže važno lipidno opterećenje koje izravno utječe na kolesterol u tijelu.
4. Biljna ulja. Koriste se kao preljev za salatu ili kao dio umaka i kuhanja, sadrže masne kiseline često neophodne za život.
5. Orašasti plodovi i sjemenke. Poput oraha, kikirikija, chia, sezama, badema i kestena. Zapravo se često koriste u proizvodnji ulja za kuhanje ili začin.
6. Jaja. Žumanjak jajeta (žuti dio) sadrži važan doprinos lipidima.
7. Punomasno mlijeko. Iako je važan izvor bjelančevina i ugljikohidrata, također je bogat izvor masti, jer je ova hrana prirodno namijenjena prehrani pojedinaca u razvoju.
8. Riba. Obiluju masnim uljima koja su izuzetno korisna za tijelo (Omega 3), a mogu se čak konzumirati i kao dodatak prehrani.
9. Soja ili soja. Mahunarka koja se koristi za dobivanje ulja za tofu i višestruka primjena kao zamjena za hranu.
10. Pržena hrana. To je zbog njegove pripreme, uronjene u polinezasićena ulja. I brašno, meso i plodovi mora.

• Vidjeti: Primjeri lipida

Primjeri proteinske hrane

1. Jaja. Unatoč sadržaju masti, jaja su bogat izvor bjelančevina i ugljikohidrata.
2. Bijelo i crveno meso. Budući da se bjelančevine koriste za izgradnju mišićnog tkiva, konzumiranje mesa način je na koji se ono može dobiti od drugih životinja.
3. Mlijeko i jogurt. Sadrže vrlo visok indeks bjelančevina, ugljikohidrata i masti. Oboje će u svojoj obranoj varijanti zadržati svoj indeks proteina.
4. Losos, oslić, bakalar, srdela i tuna. Te su vrste riba posebno hranjive, pružajući značajne količine životinjskih bjelančevina.
5. Kikiriki i ostali orašasti plodovi. Poput smokava, badema i pistacija, iako imaju i visok indeks lipida.
6. Povrće. Poput graška, slanutka i leće, oni su važan izvor proteina, idealni za prehranu vegetarijanske prehrane.
7. Kobasice. Poput krvavice ili choriza, sadrže proteine ​​životinjske krvi od koje su napravljeni.
8. Nemasno svinjsko meso. Poput određenih vrsta posebno odležane ili pripremljene šunke, koje favoriziraju indeks proteina u odnosu na indeks lipida.
9. Sazreli sirevi. Kao što su Manchego, Parmezan ili Roquefort, unatoč činjenici da sadrže i visok udio masti.
10. Želatina. Napravljene od naribane hrskavice, sadrže značajnu količinu proteina u koloidnoj suspenziji.

• Vidjeti: Primjeri proteina